橄榄油被称为“液体黄金”，但医生提醒：吃橄榄油别犯3个错误

看起来，橄榄油就像是健康食品界的“全能选手”，用它做菜，吃它做早餐，根本不会错。

但是，吃橄榄油时，也有些小细节，大家往往不太注意。比如，有些人一看橄榄油那么健康，就心血来潮，觉得多吃点肯定没错。

结果，反而吃出问题来了。事实上，不仅仅是量的问题，吃橄榄油的方式和时机都非常讲究。为了让大家避免吃错橄榄油带来的健康隐患，下面这三点千万要记住。

很多人以为橄榄油是健康的油，想着健康的东西多了肯定好。于是，橄榄油就成了他们家餐桌上的“常客”。

每顿饭做菜时都加点，每天泡个面撒上一些，不管什么菜都愿意放点橄榄油。结果，量一多，问题就来了。

橄榄油虽然好，但它毕竟是油。油脂含量高，卡路里也不低，过量摄入就可能变成脂肪堆积。

如果每天摄入过多的热量，再加上现代人普遍运动量不大，橄榄油虽然很健康，但却可能变成“大胖油”，让人不知不觉长胖。

研究发现，过量食用橄榄油的一个直接后果就是体重的增加，甚至影响到脂肪代谢。

有数据显示，一个中等体型的人，每天摄入超过50克橄榄油（大约四大勺），长时间下来，体重就可能悄然增加。

这可不是危言耸听。你想象一下，如果你早餐用橄榄油炒个鸡蛋，中午做沙拉时又加点橄榄油，晚餐还要做个意大利面，结果一天吃下来，橄榄油的热量摄入过多。

你觉得自己是在给身体“加油”，实际上，可能是在给肚子“加重”。所以，橄榄油再好，量一定要控制在适当范围内。

橄榄油是不能随便加热的，尤其是反复加热。有些人为了节省时间，炒菜的时候直接用橄榄油。

殊不知，橄榄油加热后，不仅会破坏其中的抗氧化成分，还可能生成一些有害物质。橄榄油的“烟点”虽然不低，但经过长时间加热，它的营养成分就会开始分解。

更糟糕的是，当橄榄油温度过高时，油脂中的有害物质可能会破坏人体细胞，甚至对心脏产生负面影响。

简单来说，橄榄油虽然是天然的好油，但它也是有脾气的。它不能像花生油、菜籽油那样随便炒着吃。橄榄油最好是在低温下使用，不适合用来炸食物或者做高温煎炒。

你以为自己做的橄榄油炒菜很健康，结果加热之后，橄榄油的健康成分基本上“跑光光”，剩下的只是一个高热量、油腻的菜肴。

甚至有些人以为橄榄油无所不能，看到别人用橄榄油做炸鸡、煎排骨，心生羡慕，自己也跟着学。

结果呢？橄榄油被高温摧残之后，不但失去了原本的营养价值，还可能变成有害的“油腻炸弹”。所以，橄榄油适合做凉拌、做沙拉，或者低温烹饪，千万别拿它去炒菜、煎鱼，甚至炸东西。

大家都知道，橄榄油的好坏与它的质量息息相关。近年来，橄榄油市场上出现了不少“山寨”橄榄油，价格低廉，但成分却大有问题。

廉价橄榄油可能掺杂了其他植物油，甚至可能添加了人工香精，根本没有真正的橄榄油成分。这类油虽然便宜，但吃到肚子里，带来的不仅仅是健康风险，甚至可能损害到身体的代谢系统。

购买橄榄油时，要注意辨别其产地和品牌。正宗的橄榄油通常会注明“初榨橄榄油”或者“冷压”。

而那些廉价的产品，往往会打着“橄榄油”的旗号，实际上不过是某些低价植物油的混合物。即使它的标签上写着“橄榄油”，其质量也可能大打折扣。

大量的研究表明，假冒伪劣的橄榄油不仅不具备健康效益，甚至可能导致身体某些机能的紊乱，长期食用可能增加患上慢性病的风险。

一个靠谱的品牌和原产地认证能让你放心地使用橄榄油，而便宜货往往代表着“便宜的代价”。所以，大家在挑选橄榄油时，不妨把价格放一边，真正关注它的成分和产地。

橄榄油的好处能否最大化，除了要避免上面说的三大错误，还需要正确的饮食方式和配搭。首先，不要指望单纯吃橄榄油就能改变身体健康。

橄榄油最好和一些蔬菜、粗粮一起吃，这样油脂能帮助吸收蔬菜中的营养成分。

比如，做沙拉时搭配一些富含纤维的食物，橄榄油不仅能够增强口感，还能帮助身体更好地吸收维生素A、E等脂溶性营养素。

其次，橄榄油和高温食物的搭配要慎重。如果是炒菜、煎肉时，尽量选择低温烹调，不要让橄榄油“受虐”。

如果想要增强橄榄油的效果，可以在饭后用它来调配一些蔬菜沙拉，这样不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠的消化吸收。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

参考资料

[1]郑恒光,翁敏劼,汤葆莎,等.橄榄油保健和疾病预防功效研究进展[J].食品科技,2019,44(10):196-199.

返回搜狐，查看更多